​心和む、郷土料理ー。

御馳走とは、本来、お客様のお食事を用意するために馬を走らせ、
食材を集めるべく走り回ってもてなしたことから、
“馳走”が用いられました。

 

そこに、感謝の意味が加わって、「御」がつき、今でいう「御馳走」となりました。
現代の食後のあいさつとして、「ごちそうさま。」というのは、この事に由来します。

​春の食材

孟宗竹
孟宗竹
ふきのとう
ふきのとう
岩だら
岩だら
わらび
わらび
しどけ
しどけ
こごみ
こごみ
みつば
みつば
うど
うど
うるい
うるい
みず
みず
みずのぼんぼり
みずのぼんぼり
ぜんまい
ぜんまい

​秋の食材

やなぎなめこ
やなぎなめこ
むきたけ
むきたけ
まいたけ
まいたけ
黄金たけ
黄金たけ
もたち
もたち
畑しめじ
畑しめじ
しめじ
しめじ
まいたけ
まいたけ
しいたけ、黒キノコ、香たけ
しいたけ、黒キノコ、香たけ
かのか
かのか
ますたけ
ますたけ